Tarım Bakanlığı’nın besin firmalarına yönelik kontrollerini taklit tağşiş listelerinde ifşa etmesi vatandaşın gözünü daima yenilenen listelere dikmesine neden oldu.
Tüketici şikayetlerini de değerlendirmeye alan bakanlık, son periyotta kanatlı hayvan eti satan işletmelerde önemli sıhhat sorunları yaratacak problemleri tespit etti. Market raflarından tavuk döner satan küçük işletmelere kadar çiğ tavuğun taşıdığı salmonella bakterisi oluşma riski vatandaşın sıhhatini tehdit ediyor.
ŞENPİLİÇ’E KESİLEN CEZA ŞAŞKINLIK YARATTI
Sektörün pazar lideri konumundaki Şenpiliç’in ürettiği dondurulmuş “Anne Köftesi” eserinde “Listeria monocytogenes” bakterisinin tespit edilmesi market raflarındaki eserleri sorgulattı.
Uzmanlara nazaran salmonelladan çok daha tehlikeli olan “Listeria monocytogenes” bakterisi, insan sıhhatini direkt tehdit ederken ölümcül risk taşıyor. Bakteri bilhassa hijyen kaidelerinin yetersiz olduğu ortamlarda ve çiğ kalan tavuk eserlerinde gelişiyor.
Türkiye Gazetesi’nden Kaan Zenginli’nin haberine nazaran; tüm bu risklere karşın yetkili kurumlar tarafından kesilen ceza şirketin 19 milyar liralık yıllık cirosunun on binde birine denk geldi. Kesilen cezaların caydırıcılığını tartışmaya açan bu ceza vatandaşta şaşkınlık yarattı.
FİSKE VURDU
Yıllık 19 milyar lira düzeyinde ciro yapan piliç devinin 210 bin liralık cezası tüketici dernekleri ve toplumsal medya kullanıcılarının cezaların caydırıcı olmaktan uzak olduğunu tabir ederek reaksiyon göstermesine neden oldu.
Gıda mühendisi Irmak Özden, yaşanan bu durumun yalnızca üretim kaynaklı olmadığını, kontrol sistemlerinin da zayıf kaldığını belirterek “Listeria monocytogenes üzere bakterilerin besin eserlerinde tespit edilmesi, üretim ortamında hijyenin kâfi olmadığını açıkça gösteriyor. Lakin bu durumun gözden kaçması, kontrollerin yetersizliğini de ortaya koyuyor. Bilhassa büyük üretim tesislerinde makine parkuru epeyce eski. Bu da bakterilerin kolay kolay üremesine taban hazırlıyor” dedi.
Özden yalnızca para cezasıyla sonlu kalınan yaptırımların firmalar üzerinde bir baskı oluşturmadığını söz etti.
“BU ÜSLUP ESERLER BAKTERİ BULAŞTIRMAYA AÇIK”
Özden ayrıyeten dedi.
Etiket okuma alışkanlığının kıymetini vurgulayan Özden, tüketicilerin ambalaj üzerindeki içerik listesine dikkat etmeleri ve “mekanik ayrıştırılmış et” üzere ibarelere karşı uyanık olmaları gerektiğini söyledi.
TESİSLER ÂLÂ DENETLENMELİ
Gıda mühendisleri ise sorunun temeline işaret ederek birçok büyük üreticinin üretim tesisleri hayli eski, makineler yenilenmemiş, gerekli hijyen önlemleri de alınmamış olduğuna dikkat çekti.
“İnsan hayatı bu kadar ucuz olmamalı” diyen uzmanlar, Avrupa’daki uygulamalara ortaya koydu. Avrupa’da benzeri durumlarda firmalara cirolarının yüzde 10’u kadar para cezası verilirken, ürünler toplatılıyor ve firma yöneticilerine 1 ve 5 yıl ortasında mahpus cezası uygulanabiliyor.