Kara lahana tıpkı vakitte potasyum, çinko, manganez, magnezyum, fosfor ve demir, beta-karoten (A vitamini), lutein, zeaksantin, B, C, E ve K vitaminleri ile uykuyu düzenleyen omega-3 yağ asitleri ve triptofan açısından da zengindir.

Kara lahana insan bedeni için tüm bu yararlarının yanı sıra düşük kalorili bir besin olduğundan katiyetle menümüzde daha sık yer alması gereken bir besindir. 100 gram kara lahana yalnızca 30 kalori içerir ve lif açısından zengindir. Bilhassa tatillerden ve yüksek kalorili yiyeceklerden sonra bedenin detoks yapması için kusursuz bir tercihtir.

MÜKEMMEL TERCİH

Buharda pişirin yahut sıcak suda haşlayın, fakat değerli besin kıymetlerini kaybetmemesi ve acılaşmaması için çok fazla pişirmeyin. Çorba, güveç vb. yemeklerin yanı sıra kara lahana yapraklarıyla sarma da hazırlayabilirsiniz. Bu yemek için genç yaprakları seçin.

Kanı ve karaciğeri temizler, akciğer, mide ve böbrekler için hayat kurtarıcıdır, terlemeyi önler: Bu mucizevi bitki etrafımızda her yerde yetişir

Bu kadim zerzevatın dünya çapında tanınan olmasının delili, saygın New York Times’ın kara lahanayı en sağlıklı ve en kıymetli yiyecekler ortasında göstermesidir; hayranları, harikulâde besinsel ve tıbbi özellikleri nedeniyle turpa yüzlerce dolara kadar para ödüyorlar. Bu bitki son on yılda Amerikan menülerinde gerçek bir patlama yaşadı ve birçok uzman onu menünün vazgeçilmez bir kesimi olarak öneriyor. Lakin unutulmaya yüz tutmuş kara lahana artık restoranlarımıza geri dönüyor.