Diyanet’in iştahı kabarık: Tek merkezin yemek maliyeti 2.6 milyon lira
Birçok bakanlığı sollayan milyarlık bütçesi ile eleştirilen Diyanet’in Elazığ Harput İhtisas Merkezi’nde yemekler 5 yıldızlı otellerle yarışıyor. “Aday din görevlileri” için çıkılan yemek ihalesini görenler “yok artık” dedi.
Her geçen gün düşen alım gücü, ve yoksulluk altında ezilen yurttaşlar, ucuz ve muteber besine erişmekte zorluk yaşarken, Diyanet’in sofrasında bir kuş sütü eksik. Haftada dört gün et, A sınıfı yemekler, piyasadaki âlâ kalite ve son sene mahsulü zerzevat, meyve ve bakliyatlar menüde yer alacak.
İhalede yer alan yiyecek özellikleri ise dikkatlerden kaçmadı; “kıvamı sıkı et”, “dolgun tavuk”, “kemale ermiş portakal”…
Sözcü’nün haberine nazaran, yemeklerin yalnızca aylık maliyeti ise 2 milyon 654 bin 75 lira. Günlük yemek maliyeti 88 bin 500 TL.
İhaledeki yiyeceklerin özellikleri şöyle:
IŞILTILI BEYAZ RENKTE
“Gövde ve sokum dolgun ve derin, butlar dolgun ve yuvarlak, but profili dış bükey, antrikot kabarık ağır, dolgun olacak. Lifleri ince ve kesik yüzeyleri taneleri çok sık olacaktır. Kesik yüzeyi kabarık görünüşlü, kıvamı sıkı ve elastiki, rengi ortama nazaran açık pembe ve kırmızıya kadar olacak, omuz sivrileri, göğüs kemiği ve kuyruk ile hayâ kemiği kalem yeri düzgünce kemikleşmemiş, kemik başları, ışıltılı beyaz ve gri renkte, iliği koyu renkli olacaktır. Gövde eti 36 aylık ve daha küçük yaştaki sığır hayvanlarının tam yahut yarım gövdesi olacaktır’’
DOLGUN TAVUK
“İncik, Göğüs ve But olarak alınacaktır. Göğüs orta derecede derin ve uzun göğüs kemiğinin sivri kısmına kadar tüm uzunluğunca taşıdığı et hasebiyle, yuvarlak bir görünüm vermeye yetecek kadar etli, üzerinde boyun bulunmayan, kanat büsbütün çıkarılmış ve sırt kemiği alınmış olacaktır. Aşağı yanlışsız taşıdığı et münasebetiyle yuvarlak, dolgun bir görünüş kazanmış, art orta ayrılmış olacaktır.”
KEMALE ERMİŞ, KOKULU PORTAKAL
“Portakal piyasadaki âlâ cins kemale ermiş tabi rengini almış kendine mahsus tatlılık, koku ve lezzetteki portakallardan olacak. Patlıcanlar en yeterli cins, taze, körpe ve alışılmış rengini almış kemer patlıcanlardan olacak.”
HEPSİ A SINIFI
“Yumurta A sınıfı, kabuğu pak ekstra taze olacaktır. Yemeklerde kullanılacak sıvı yağlar adedi hararette mayi ve berrak olacak, tortu ve suyu bulunmayacak. Rengi altın sarısı, yeşilimtırak sarı yahut açık sarı renkte olabilir.”
Haftada 4 gün et yenilen kurumun örnek menüsü ise şöyle:
- Et saç tava, şehriyeli pirinç pilavı, tarhna çorbası, portakal
- Et fajita, şehriyeli pirinç pilavı, kremalı mantar çorbası, elma
- Harput köfte, soslu makarna, yoğurt, portakal
- Çiftlik kebabı, salçalı bulgur pilavı, cacık, elma
- Et sac tava, şehriyeli pirinç pilavı, domates çorbası, ayran
- Köri soslu tavuk, sebzeli bulgur pilavı, mercimek çorbası, portakal
